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로봇이 튀긴 치킨 맛은?…교촌, 美 직영점에 '치킨 조리 로봇' 도입

디지털데일리 발행일 2024-06-24 15:36:20
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백지영 기자

[디지털데일리 백지영기자] 미국에서도 로봇이 튀긴 교촌치킨을 맛볼 수 있게 될 전망이다.

교촌에프앤비는 연내 미국 캘리포니아주에 운영 중인 미드월셔점(1호점)과 로랜하이츠점(3호점) 등 직영 점포 2곳에 치킨 조리 로봇을 도입한다고 24일 밝혔다.

교촌에프앤비 글로벌미주∙신사업부문 미주운영개발팀에 따르면, 미국 미드월셔점은 조리 로봇 2대, 로랜하이츠점은 1대를 발주했으며, 빠르면 연내 설치 및 양산 테스트를 진행할 예정이다.

2곳이 발주한 로봇은 최근 새롭게 출시된 개선형 모델로, 주방 내부 동선 및 조리 상황별 맞춤형 동작 설정, 원격 접속 등 전체적인 소프트웨어 기능이 업데이트 돼 사용 편의가 높아진 것이 특징이다.

특히 튀김 바스켓을 들어 옮기는 '그리퍼'에 위치 감지 센서를 장착하는 등 기존 모델에 대한 가맹점주들의 불편사항을 적극 개선했다는 설명이다.

교촌은 앞서 지난 2021년 로봇 제조기업 '뉴로메카'와 업무협약을 맺고 1차 튀김~조각성형(치킨 조각에 붙은 불필요한 튀김 부스러기를 제거하는 작업)~2차 튀김 등 대표 메뉴들의 독자적인 레시피를 수행할 수 있는 전용 치킨 조리 로봇을 개발하고, 가맹점 조리 자동화 및 운영 효율화를 도모해 왔다.

6월 현재 경기도 오산에 위치한 교촌 교육 R&D센터 '정구관' 외 서울, 수도권 6개 가맹점에서 해당 로봇을 도입해 사용 중이다.

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